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OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品 特製。OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品特製有次本刃付＆ケース付き中古。三徳包丁 170mm 青紙スーパーシリーズ/切れ味抜群【無料研ぎ直し券付き。OH済 ８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古京都有次の出刃包丁。職人向けの８寸大出刃です。中古で研ぎ直し無しだった物をオーバーホール。柄も外してフルメンテしました。今付いている柄は社外品の新品です。外した純正柄「破損有」もあります職人さんが使ってたらしいのですが、かなりラフに使っていたようですが（出刃らしい使い方でしょうか？）。刃こぼれ自体はそんなに無く刃の鋼材もかなり良い昔の打ち刃物だと思います。表題は青紙と書きましたが、白紙の２号かも知れませんが、研いだ感触はの粘りと硬さから青紙かな？と思い書きました。焼きも堅めです。正直打ち物は物は昔の方が硬さと粘りがあり折れず曲がらずの職人気質な感じです柄はクラックが有ったのでバラシて全体に軽く磨いて、刃は刃先を一度ダイヤモンド砥石で潰してフラットにしてから研ぎました。片刃で出刃包丁なので刃先はあまり寝かせずに刃先を整える感じで鈍角気味に研ぎましたので柳葉包丁のようなシャープさは無いですが、研ぎは荒砥「ダイヤモンド」・中仕上げ「「天然石・セラミック」仕上げ「天然石」で磨いています。刃の腹あたりも打ち物らしい「波紋」も出る位に磨いています。。良くあるサンドブラスト仕様の「霞仕上げ」では無いです。軟鉄と鋼のしっかりとした火造り鍛造の打ち物刃物です刃付け後に柄「ハンドル」は新品の物に交換しました。国産「朴木」です。柄は消耗品ですので凡庸柄を付けました焼き入れ差し込みで挿し口はロウ留メしてありますが隙間が気になる方は更にロウを流し込むか包丁専門店に交換をお願い致します。柄は差組後に表面は汚れと簡易防水で家具用のオーガニック素材のワックスで養生してあります。シースも同じく洗ってからワックスとオイルで養生してあります。オマケで収納ケース「保管用」で個人的にも使っているロングケース「新品」を付けました。発送はこの箱を包む形で簡易発送で発送します。。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」。okd008_r_01.jpg。。ル・クルーゼ　レギュミエ　鍋　 オーシャン　２４cm。フランス製　ヴィンテージ銅鍋　16cm。ルクルーゼ　ソーシエ オリーブ　ブランチレリーフ　21cm コットン。新品柳刃包丁 9寸 V金10号 刺身包丁 和包丁人工象牙八角柄。未使用　グレステン　牛刀　刃渡り33㌢本職用。ル・クルーゼ　鍋 ココット・ロンド 18 cm オレンジ。Hatsuyuki かき氷機 HC-18C(1B)。未使用 Tiffany ティファニー サムプリント ソルト＆ペッパー 925。未使用　staub ストウブ　GOHAN　16cm M 　リリィ/ユーカリ。【美品】KitchenAid ミキサー ブラック　付属品沢山！。Lorenzi ロレンツィ イタリア製 ワインオープナー。義弘作　和牛刀 本黒　包丁　7寸　青鋼　山脇刃物製作所　黒檀水牛八角柄。【S】T-fal 圧力鍋 エクスペリエンス＋。杉本　中華包丁 6号　木製ハンドル。京都 有次 銅 卵焼き器（玉子焼鍋）12×21cm 美品。星雲鋼　牛刀　27cm。希少品 ヴィンテージ　テーブルウェア ロイヤル アイスクラッシャー 砕氷機。銀三　ケンムキ包丁、剥き物包丁　180㎜ 6寸。9510 ダマスカス 柳刃包丁 尺 海流紋 105層 黒檀黒水牛角白三本巻八角柄。新品未使用 ミソノUX10シリーズ Nボーニング 11cm。ビタクラフト　ウルトラ両手鍋3.2L NO.9503 【未使用品】　米国製